Wups und schon Vergangenheit. Der Fischknusperlisamstag hat viele Gäste erfreut. Natürlich hat das sommerliche Wetter auch viel dazu beigetragen. Aber so unkomplizier eine Portion herrliche Fischknusperli auf der Vinothek Terrasse zu geniessen - schon einmalig!
Halt nein, nicht einmalig: Wir werden einen weiteren Samstag mit den herrlichen Fischknusperli vorsehen. Noch suchen wir ein geeignetes Datum. Aber der Tag wird kommen - versprochen!
Wow!
Unsere Spanienreise hat eine Entdeckung hervorgebracht. Ein weisser Tempranillo. Diese Traube wurde 1988 entdeckt, als an einer Rotweinreben spontan einige Albinotrauben gereift sind. Dank sorgfältiger Pflege, konnten daraus neue Rebstöcke gezogen werden.
Unser Produzent im Rioja Gebiet hat für diese neue Traube nach vielen Versuchen den einzigartigen Weg gefunden, das Beste heraus zu holen. Dazu wurde eine spezielle Produktionslinie aufgebaut. Dank optimaler Lage der neuen Rebberge, kurzen Wegen in die Bodega, speziell gekühlte Transporte etc. wird ein Spitzenergebnis erzielt.
Ab sofort steht der Wein in unseren Regalen. Er kann gekauft und natürlich im Offenausschank genossen werden.
ICHNUSA non filtrata - anima Sarda! Ab Januar 2023 im Ausschank in der kleinen 33 cl Flasche.
Haben Sie Erinnerungen an Sardinienferien? Wir vermuten, dann sind auch die an ein kühles Bier am feinen Sandstrand mit dabei.
1928 in Calgary gegründet wird heute in Assemini gebraut.
Das Anima Sarda wird nebst Wasser und Hopfen mit Gerstenmalz und Mais gebraut. 
Eine grosse Neuerung im Jahr 2023:
Jeden Donnerstag gibt es - neben dem normalen Menuü - ein extra Speiseangebot. Januar und Februa wird das Fondue sein, danach folgen Antipasti, Spargeln, Grill, etc. Alle Informationen werden laufend unter den Terminen veröffentlicht.
Für Sie liebe Kundinne und Kunden, liebe Gäste tun wir alles.
Darum haben wir für das folgende Jahr Neuigkeiten geplant. Neben den bekannten Spezialabenden, gibt es neu
jeden Donnerstag ein extra Menü = Äxtra Donschtig
Das heisst, während einigen Woche gibt es jeden Donnerstag, Fondue, dann einige Donnerstage Spargeln, danach ... Details zu den Spezialanbenden und den Äxtra Donschtig, finden Sie wie gewohnt frühzeitig und aktuell auf unserer Homepage. Lassen Sie isch überraschen und denken Sie daran, frühzeitig zu reservieren!
Nach einer klärenden Aussprache mit dem Kanton, der Gemeinde und den Nachbarn, wurde eine vollständige Gastrobewilligung erteilt. Wir freuen uns Sie im gewohnten Rahmen im Innenbereich und auf der Terrasse bedienen zu dürfen.
Bei den Grillanlässen, werden wir in Zunft auf Gasgrill umstellen, um die Rauchentwiclung zu minimieren.
Heute fand ein Gespräch mit dem Kanton, der Gemeinde und den Nachbarn statt, betreffend Betriebserweiterung des Vis-à-Wyy. Als Resultat ist festgehalten, dass die Platzanzahl erweitert werden darf auf die bestehenden 28 Aussen- und 20 Innenplätze. Obwohl die bewilligten Öffnungszeiten täglich (inkl. Sonntag) von 05 - 24 Uhr sind, bleibt das Vis-à-Wyy bei den bisherigen Öffnungszeiten und nimmt damit grosse Rücksicht auf die Nachbarn.
Das Angebot im Bereich Aperitivo ist ab sofort erweitert. Neu finden die Gäste nebst den bewährten Prosecco, Bier und Wein auch verschiedene Drinks, pur oder gemixt.
Ausserdem werden Aperitivo Plättli angeboten mit Salami, Bresaola, Coppa und Parmesan. Dazu ist das Angebot an belegten Toast, natürlich frisch geröstet, verdoppelt. Jetzt gibt es auch Salami und Spargelbrötchen, zu den bestehenden Thon- resp. Eierbrötchen
Um den Kundensupport zu erhöhen, ist im Vis-à-Wyy - und im Webshop - ab sofort die Zahlung mit TWINT möglich. Bei Bestellungen im Internet rufen Sie uns, nachdem Sie unsere manuelle Auftragsbstätigung erhalten haben (zwecks Kontrolle ob die Waren an Lager sind) zu den Geschäftsöffnungzeiten in der Vinothek an und erhalten den Zahlungscode für Ihr Smartphone.
Ihre Bestellungen im Shop können Sie 24/7 erfassen und abschicken.
Jetzt ist er da unser neue Valdobiaddene Prosecco superiore DOCG brut nature "sui lieviti".
Warum wir einen neuen Prosecco im Program haben, da der bestehende doch so süffig, elegant - einfach sehr gut ist?. Ganz einfach: Der 'sui lieviti' ist nicht einfach nur ein Prosecco superiore - er ist noch mehr!
Hergestellt wie alle Prosecchi aus 100 % Glera Traube. In der Flasche hat er 4.5 bar. Auch die Vinifiaktion ist etwa gleich wie bei den anderen Produkten: Langsame Fermentazion über 15 Tage bei ca. 18 °C. Danach, ohne Filtration überführung in grosse Stahltanks und Ausbau bei tiefen Temperaturen über ca. sechs Monate.
Jetzt aber das neue Verfahren: Der Wein wird, zusammen mit seinen natürlichen Hefen in die Flaschen abgefü;lt (März - Juni nach der Lese im Vorjahr) und fermentiert ein zweites Mal auf der Flasche (ähnlich wie Franciacorta). Nach Abschluss der Fermentation bleibt der Prosecco in der Flasche für nochmlas mindestens sechs bis acht Monate, bevor er in den Verkauf kommt.
Diesem Prosecco wird nach der Produktion nichts mehr entnommen, resp. es wird kein degorgieren gemacht und somit auch nicht mehr hinzugefügt. Daher die Zusatzbezeichnung "brut nature". Sein Restzuckergehalt ist lediglich 3gr/Liter (zum Vergleich sind es beim extra dry ca. 16gr/Liter).
Dieser Prosecco ist empfohlen als Aperitif, zu Antipasti mit Fisch und zu allen primi piatti.